パン粉 ‘pan-ko’ kenyérmorzsa
A panko morzsa egy japán eredetű kenyérmorzsa, amely könnyű, ropogós textúrájáról ismert. A hagyományos zsemlemorzsával ellentétben a panko durvábbra van darálva, és héj nélküli kenyérből készül, így világosabb színű és kevésbé szívja magába az olajat sütés közben. Ennek köszönhetően a vele panírozott ételek kívül extra ropogósak, belül pedig szaftosak maradnak.
Hogyan készíthetsz házilag panko morzsát?
- Alapanyag: Fehér kenyér (héj nélkül).
- Elkészítés:
- A kenyeret apró darabokra tépd (ne darálógéppel készítsd, mert túl apró lenne).
- Terítsd szét egy tepsiben, és szárítsd ki a sütőben alacsony hőfokon (kb. 120°C-on 20-30 percig), amíg ropogós lesz, de nem barnul meg.
- Hagyd kihűlni, majd finoman morzsold szét a kezeddel.
Hogyan használd?
- Panírozáshoz: Kiváló tempurához, zöldségekhez, tofukockákhoz vagy akár sajtokhoz.
- Töltelékekhez: Például zöldséges fasírtokban vagy gombafejekben.
- Ropogós toppingként: Salátákra vagy sült zöldségekre szórva extra textúrát ad.
Szeretnéd, ha készítenék neked egy panko morzsás receptet?
Lehetne például panko bundás tofu vagy ropogós zöldségek.
Hamarosan….a Receptek kategóriában!
